既然是苦味菜，肯定就有去火的作用。 而生菜最经典的做法，自然就是白灼了。 这个做法也比较节省时间。 徐拙拿来一个小筐，抓了一些吸干净的生菜放进去，第一道菜就这样确定了下来。 接着，徐拙看到有洗净的苦菊和新鲜的杏仁，第二道菜不用说，肯定是苦菊拌杏仁了，这也是一道经典的去火类菜品，不管鲜杏仁还是苦菊，去火能力都是一等一的，而且吃起来非常爽口。 凉拌和白灼用过了之后，剩下的就该炒了。 关于炒的菜品，徐拙把目光瞄向了菜筐里的莴笋。 莴笋的做法很多，而炒的话，一份简简单单的清炒莴笋，就能把莴笋鲜嫩爽脆的口感展现得淋漓尽致。 而且相对于别的菜品，莴笋清炒也比较简单。 简单到哪怕徐拙没有相关的技能，也能轻松把这道菜给做出来。 徐拙拿来一根莴笋放在一旁，这下，不知不觉就已经准备三道菜了，还差两道。 热菜凉菜都有了，徐拙觉得是时候做一道汤品了。 而所有的汤品中，蛋汤无疑是最简单的，能跟鸡蛋一块儿做汤的菜品不少，比如黄瓜，和鸡蛋一道能够做成美味的黄瓜鸡蛋汤，不仅美味好喝，去火降燥，而且做法还超级简单。 第四道菜确定之后，就剩下一道了。 炒菜汤菜凉菜白灼全都有了，徐拙觉得可以准备一道蒸菜，正在蒸的时候，自己可以腾出时间做其他菜品。 可以蒸的菜品有很多，而能够去火的菜品，徐拙看了一圈，挑选了丝瓜。 原本他是准备蒸冬瓜的，因为冬瓜切片后上锅蒸透，然后用姜蒜和酱油爆一些肉末浇上去，味道会非常好。 但当徐拙看到有丝瓜的时候，便改变了主意。 因为过年时候，郑光耀在于家做过一道蒜蓉蒸丝瓜，这道菜给徐拙留下来非常深刻的印象，做法简单却超级美味。 既然丝瓜也属于败火类的食材，那自然是不能错过的。 五道菜全都准备好之后，徐拙也没多余废话，直接便开始制作。 因为蒸菜用时比较长，所以徐拙选择先把丝瓜做出来，这样在蒸制的时候，他就能腾出手做其他菜品了。 他先把锅放在灶上，锅里倒入一些清水，然后开大火进行烧制。 在烧水的同时，徐拙把准备好的那根丝瓜拿过来，先用去皮刀把死瓜皮削掉，然后用斜刀切成小段。 因为时间比较紧急，所以徐拙得把时间统筹好，这样才能最大限度的提高效率。 丝瓜切好之后，锅里的水也差不多已经烧开，徐拙往锅里加了一勺食盐，然后淋入一些花生油。 等再次烧开的时候，将丝瓜段倒进锅里焯水。 焯水能够让丝瓜保持鲜绿的颜色，同时也能防止丝瓜蒸不透的情况，另外锅里放盐之后，能够给丝瓜一个底味儿，这样丝瓜吃起来味道会更好，而且也更容易入味。 焯水时间不用太久，十来秒钟就足够了。 徐拙用漏勺把锅里的丝瓜段捞出来，然后放入冷水中过凉。 接下来，就到了正式制作的时间。m.nａNChAＮｇ791.ＣOM