在长凳上坐下，顺手拆开外甥女写给她的信。 他还忍不住问了句，“玉姐儿给我写信干啥，咋还这么厚一封？” 他刚说完，就见到见到信中的内容。 “舅舅见信好，谢谢您让娘给我送来的一百两银子，很是及时，我打算开家食肆，有了舅舅您这一百两刚好够的，正好我研究出不少吃食，舅舅可以试试把茶摊换换模样，平日卖卖烧烤，配些酒水跟饮子，再有几月便该热起来，还能配上冰碗跟冰饮子跟各种凉菜凉面卖。” 下面就是玉姐儿写给他的配方。 第45章 许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方, 包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方，还有酸梅汤饮子，大麦茶饮子，桂花蜂蜜饮, 酸浆饮, 米浆饮, 自然还有牛奶羊奶做的奶茶，和一些糖水的配方，另外就是一道甜酒的配方, 也就是糯米酒。 鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的，还是比较麻烦的。 许沁玉在信中告诉舅舅。 这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗, 还有可以加冰做成冷饮，同样很好卖。 天冷的时候就是热饮，烧烤还可以配着酒水卖，烧烤下酒很好。 夏天时候还能加一些凉面凉菜, 整日把茶摊改成烧烤摊, 这些凉面凉菜的配方自然也在信中。 薛良喃喃道：“烧烤，那是什么？” 他看了配方，信上还写着到底怎么做烧烤，需要一个铁架子, 里面燃着炭火，上面放着铁网, 就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜，最后刷上酱料。 许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子, 烤好后, 放在盘中刷上调好的酱, 毕竟香料太贵, 像后世那样直接洒在肉串，太浪费了！ 她这样调成酱的话成本节省许多，她调的这个酱料的配方不用说，吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。 有点像炸串那样，炸好后刷上酱料。 薛良看着配方，还有这些饮子糖水糯米酒的配方，玉姐儿到底在哪里弄的？ 玉姐儿信中说是自己想的。这样的配方真的能好吃吗？ 那叫烧烤酱的东西，里面都有两三种香料了，还有其他不少调料。 还有竟然用木炭来烤肉和菜？ 他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖，应该就是玉姐儿口中说的烧烤，但稍微有些不用，是放在一块铁板上，下面倒也是炭火，铁板上刷上油，等油温合适后，放上一片薄薄的腌好的肉，滋啦一声，肉就卷了起来，在迅速翻面，这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。 这样的炙肉，大家都知道做法，难就难在不知道腌肉的配方，没腌过的肉，他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法，结果很腥，肉也老了，并不怎么好吃。 薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉，他只是听人说过吃法，也听闻非常美味鲜嫩。 薛氏忍不住问，“大哥，玉姐儿给的配方如何？能成吗？” “不知。” 薛良摇头，他是真的不知。 他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的，也给他跟妹妹做着吃过，味道吧，只能说还成，但说好吃，就有点夸张了。 可要是不行，玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧，就感觉这些配方还挺有模有样的。 石氏嘀咕，“能行吗？人家吉祥楼的炙肉的配方多难，还就那么几样肉，玉姐儿这给的肉，肉的部位的腌料配方还不一样，肉加菜都快二十种了吧？她比得过人家吉祥楼的大厨？听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的，才有了这样又嫩又美味的炙肉，看看玉姐儿这配方，跟不要钱似的，她一下子想了这么多？都试过吗？不会没试过就给咱们送来了吧。” 她不是怪外甥女不靠谱，而是不相信外甥女的厨艺哇。 薛氏看了石氏一眼，有些无奈，“玉姐儿应该是有分寸的，大哥，你觉得能试试吗？”最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，就要看大哥自己的想法了。 薛良还在犹豫。m.ＮAｎｃHANＧ791.ＣoM