种是用蟹黄，一种是咸蛋黄。” 在地球上，咸蛋黄是蟹黄的替代品。毕竟真用蟹黄做，太奢靡了。 这里的食材再便宜，蟹黄还是比咸鸭蛋贵很多。 “可以说，咸鸭蛋是蟹黄的代替品，我先展示这个。” 微波炉高火叮50秒，然后用勺子碾碎。 锅中倒油，开始煸炒蛋黄碎，随后倒入适量清水。 很快一锅金灿灿的汤汁就出现了。 雪白的豆腐划入锅中。 轻轻的推动着。 白色的精灵以一种奇妙的韵律在金色的海洋中游泳。 明明是那么易碎的东西，在彭厨的手中，他似乎被施展了定型魔法，怎么动都没事。 彭厨甚至小小的颠了个勺，豆腐也没碎。 汤汁收得差不多后，盐，鸡粉调味。 最后再是勾芡。 眼见着汤汁瞬间浓厚了起来，更加漂亮了。 一个个微微颤抖白色的玉块，咕咚咕咚冒着泡金汤。 最后滑入盘中后，一把青翠的小葱明亮了所有配色。 看着轻轻碰一下的都会颤抖的豆腐。 都能想想，吃到嘴里，会如何的鲜嫩。 “豆腐本身没有任何滋味，但是他却能吸收所有的滋味，增添所有菜肴的口感层次。比如这道菜，咸中带鲜，鲜香可口，滑嫩入味。” 众人被介绍的直流口水，然后眼睁睁的看着这道色香俱全的菜……被旁边一直坐着的“背景板”给吃了。 第120章 麻婆豆腐 明明应该早就习惯的事情。 依旧燃起了熊熊的怒火。 凭什么啊！ 重点是邹牧吃归吃，他也不介绍一下口味口感。 只看到他用一个勺舀起了一块豆腐。 连着金汤带着雪白的豆腐， 躺在小小的勺子里。 美味中带着可爱。 特写轻轻飘过。 就这么一勺放到嘴里了。 “如何？” “你做的， 自然是无可挑剔。咸、鲜、嫩、滑。本以为这豆腐会是蒸蛋布丁那样的口感， 没到完全不一样。” 邹牧认真的品尝着嘴里的口感。 然后又吃了好几勺。 “难以形容。” 观众：形容不出你还吃那么多！ “用豆子进行简单的转化就能产生如此奇妙的质变，变成搭配众多菜肴的食材， 真的是……奇思妙想。” “这是劳动人民的智慧。” 这段对话听到的人都认为在彭弈北在玩梗。 实际上，那真的是天大的大实话。 “豆子光是煮，难以引起食欲， 不容易消化而且容易造成肠胃大量胀气。蛋白质不易吸收， 一旦做成豆腐就完全不一样了， 不仅仅容易吸收大豆特有的大豆蛋白，制作的过程中， 大豆的胰蛋白酶抑制剂， 植酸， 不能被吸收的糖全部消失不见。” 彭弈北的表情略微带点遗憾， 如果不是世界不对。 他恨不得放个舌尖的背景音乐。 然后吹嘘一番豆腐从中原腹地诞生开始将近两千多年的历史。
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