红烧肉中放入鲍鱼，是一些高端人士的就餐方式。 入口即化的红烧肉配上细腻绵密的鲍鱼，两者的结合可谓金风玉露一相逢，世间的任何美好放在这道菜面前，都有点相形见绌。 单单在店里推出红烧肉这道菜品，哪怕用的是山里散养的黑毛猪，店里的顾客也不会有多稀罕。 虽然也会点着吃，但只是尝尝味道而已。 并不会放在心上，甚至下次再过来消费，点菜的时候会略过菜单上的红烧肉。 不过假如在里面放点鲍鱼，尤其是泡发好的干鲍鱼，那就不一样了。 至少在相当一部分顾客眼中，这道红烧肉就成了必点菜品。 跟朋友介绍的时候，也会故意提高嗓门，重点强调一下鲍鱼和红烧肉结合的那种口感和味道。 鲍鱼真的能提高红烧肉的品质吗？ 其实并不见得。 但鲍鱼能够提升菜品的价值，这倒是实打实的。 普通的猪肉，也会因为鲍鱼的加入，而受到了有钱人的青睐。 假如在这个基础上能够把味道和颜值提上去，那这道菜，将会成为四方食府新的招牌菜。 徐拙已经用剩下的菜品技能升级奖励，把红烧肉的等级提升到了a级。 a级菜品打底，再配上个头大分量足的鲍鱼，最后再弄个限量供应的噱头，这道菜想不火都难。 至于到底会不会限量供应，徐拙自然不会真的这么做。 猪肉又不是什么不常见的奢侈品，鲍鱼也挺常见，用限量供应的方式宣传，主要是突出这道菜比较难得。 这样把价格定高点儿的话，也算合情合理了。 开店几年，徐拙对顾客的心理，把握得越来越准确了。 刚开始在林平市的时候，饭菜的味道其实并不重要，只要实惠点，量大点儿，顾客就喜欢吃。 而到了省城之后，重点是突出菜品的味道，只要味道好，就算稍微贵点，就算需要排队等位，大家还是愿意来吃的。 至于现在，京城的这家四方食府开张后，菜品的味道就不是第一考虑对象了。 要考虑的是菜品的格调，摆盘的创意以及食材的遴选。 反正就是，普通菜要做得精致一点，精致的菜要做得有创意一些。 总之一句话，得把菜做成大家吃不起的样子。 只有这样，来店里消费的顾客，才会买账，才会觉得没白花钱。 在四方食府吃饭，顾客可以提菜品实惠分量足之类的话，但店里从没有这么宣传过。 因为一旦宣传了，就会引起现有顾客群体的反感——我们像是吃不起饭的人吗？ 在这方面，店里负责营销的员工，一直都在兢兢业业的把握有钱人的脉络。 红烧肉定下来之后，徐拙没有急着上新，也没有急着做出来让大家品尝。 他先联系了一下陈桂芳，让老妈帮忙找黑毛猪的货源。 只有货源稳定了，店里才能够确认上新。 不然菜做得再好，买不到原材料这不是抓瞎了嘛。 除了黑毛猪之外，鲍鱼也是采买对象。 不过鲜鲍鱼有时令，和干鲍鱼价格又太高，所以徐拙打算用鲜鲍鱼和干鲍鱼结合的方式来制作。 在有鲜鲍鱼的季节就用鲜鲍鱼，过了季节就有干鲍鱼。 其实鲜鲍鱼四季都有，只不过非鲍鱼季的时候，价格会高一些，为了节省成本，徐拙会改成更容易储存的干鲍鱼。 把这事儿确定下来之后，也差不多到了徐拙办婚礼的时候。 嗯，元旦悄然来临，很多宾客也从外地来到了京城，住进了办婚礼的那座度假村。 度假村有吃有喝，还有不少玩的地方，甚至还有温泉、室内游泳池以及室内垂钓场所，让不少远道而来的客人都好好放松了一把。 外地的客人一般都是徐拙的同学、徐家和于家两边的亲属，另外也有徐拙的粉丝、做直播的同行以及一些合作商。 整个度假村住得满满登登的，而举办婚礼的礼堂，从大家入住那天就挂上了游客止步的牌子。 这样做的目的，主要是给婚礼现场保持一丝神秘气息。 来的客人很多，M.naNｃhａＮＧ791.ｃｏｍ