还一屁股坐在徐拙刚刚坐过的位置，根本就不往讲台上去。 开玩笑，就徐拙这名气，好不容易给学生们上一课，自己要是抢他的风头，还不得被学生们骂死啊。 王老师可不傻。 他刚刚已经踢到一次铁板了，不会再踢第二次。 徐拙无奈之下，只得继续讲解。 结果他刚把话题重新扯回到香芋扣肉这道菜上的时候，系统的提示音适时响起。 “叮！宿主完美处理课堂冲突，精品级粤菜香芋扣肉特升级为d级菜品，恭喜宿主。” 这也有奖励？ 不过也挺不错的，至少不是做完了之后再升级的。 这会儿锅里的油已经倒了出来，肉还在冰水里泡着，还不能做下一步，所以徐拙只能总结这道菜的几个要点。 比如煮肉时候，假如肉块太大的话，得先用刀把肉块切成一斤左右的肉方，这样不仅方便煮制，炸的时候也能省事儿很多。 另外在煮肉的时候，可以加点卤汤进去，这样肉的味道会更好。 当然了，卤汤也不能太多，不然卤香味儿太重，会压住扣肉本身的那种香气的。 盆里的肉块差不多泡了一个小时，这会儿这块肉的肉皮变得非常奇怪，表面上起了很多褶皱，而且还蓬松了很多。 这些褶皱和蓬松起来的肉皮，使得这块肉皮看上去犹如虎纹一样。 这就是所谓的虎皮，也是这道菜的精华所在。 吃香芋扣肉，最让人喜欢的就是这口感出众的肉皮了，不仅香糯松软，而且还会吸收扣肉中的汤汁，使得口感和味道都非常完美。 其实这块肉应该浸泡两个小时以上才行的，这样虎皮纹形成得会更加完美。 不过时间关系，徐拙自然不能让学生们白白等待两个小时。 按理说，上这种课，得提前准备一块泡发好的肉块，在炸好的那块肉泡进冰水中之后就拿出来，无缝制作下一步。 这样做好的好处是可以节省时间，另外这样流畅的把菜品做出来，也能加深学生们的印象。 免得中间走神后注意力就无法再次集中起来。 徐拙越想越觉得这样的教学方式更合适，打算今天这堂课结束之后就跟郑光耀说说，让他跟学院这边反映一下。 他之所以选择让郑光耀去反映，而不是自己去做这件事。 一来是郑光耀喜欢出这种风头，二来则是自己太年轻，而且一年也来不了几次，这要是再对教学工作指手画脚的，会让学院的教职工不满的。 但是让郑光耀来就没问题。 毕竟他岁数大，在圈子里的地位高，而且常年在学校住着，跟学院的吉祥物一样，他提的意见学校自然会重视。 “叮！宿主在教学时候心生感悟，对烹饪教育教学有了更深刻的理解，特奖励d级港式甜品——杨枝甘露，恭喜宿主。” 徐拙一下子呆住了。 真没想到给学生们上课还有奖励拿，而且还是杨枝甘露这道高人气甜品。 赚了赚了……M.nAＮＣhａｎg791.COM