徐文海讲的那些要领，总结起来有三点。 第一就是大虾的腌制时间要够，只有腌透了，炸出来的虾才好吃。 特别是葱姜丝的量一定要够，这样炸出来的虾味道才更好。 但是腌制的时候不能放盐，不然做出来的椒盐虾味道就会差一些。 吃椒盐虾，最主要的就是表面的椒盐和虾肉里面那种鲜嫩口感的冲击，两种味道和口感交织在一起，这就形成了椒盐虾味道别致的精髓。 一旦在腌制的时候让盐味儿浸入了虾肉中，就会导致虾肉里外都会有咸味儿，再放椒盐的话，哪怕量很少，吃起来也会觉得很咸。 第二就是煎的时候油不需要太多，但是油温一定要高。 这样能让虾在最短的时间内熟成，锁住虾肉中的水分，而且还能让虾壳变酥变脆。 最后一点，就是放椒盐的时间了。 放椒盐要遵循宁晚勿早的原则，也就是说，一定要等到虾肉彻底熟了之后再放，不然放早了的话，花椒面和胡椒面可是很容易糊掉的。 到时候别说吃了，光闻起来就一股子糊味儿，白瞎了这么好的对虾。 徐文海洋洋洒洒说完之后，徐拙立马掏出手机，熟练的找到徐文海的支付宝小号，转过去了两万块钱。 这通操作，让徐文海有些哭笑不得。 “我不是找你要零花钱的……” 徐拙一愣，随即把自己的支付宝收款码展示了出来：“那你把刚刚那两万块钱扫给我。” 徐文海假装没有听到，把话题扯到了客座教授上了。 “小拙啊，这次来，我是想让你帮我运作一下，也弄个客座教授当当，现在你和你爷爷都成了客座教授，就我不是，弄得大家都问我是咋回事。” 人不患寡而患不均，哪怕是一家人也这样。 老爷子得到客座教授这个称号之后，徐文海的日子也挺好过，他的那些朋友除了恭喜，也没说过别的。 但是自从徐拙成为客座教授并且名声大噪的时候，徐文海的那些朋友，跟他说话的口气就变了。 家里三个厨师，老的是教授，小的是教授，就中间的啥也不是。 这就显得徐文海没本事了。 哪怕他再解释客座教授的定义也没用，人家就认头衔不认厨艺。 这让徐文海心里很是苦恼，所以趁着今天这个功夫，他把心里的苦恼说了出来，想让徐拙帮忙想想办法。 徐拙倒是很淡定：“你没问我于爷爷？他负责这事儿，帮你弄个头衔应该不难吧？” 徐文海苦笑一声：“问了，他说我厨艺可以，就是名气和行业地位不行，没知名度，他那边不好审批……” 他话音未落，徐拙就听到了系统的提示音。 “叮，发现新的随机任务，详情请点击任务面板查询。” 徐拙有点惊讶，这也能触发随机任务？ 不过既然是自己老爹，那肯定得帮忙了。 所以他连任务详情都没点开看，就满口答应了下来，表示会想办法帮老徐把名气提升上去的。 徐文海端着菜去找陈桂芳表功的时候，徐拙趁机点开任务M.ＮａNｃhaNG791.Ｃoｍ