的设备旁边，是今早陈桂芳送来的一个做饸饹面的设备，只要把面团放进去，就会被压成条，而且粗细可调，用起来很方便。 把米浆搅拌均匀，然后倒入蒸盘中，再放进蒸柜里开始蒸制。 蒸制的时间不用太长，也就十五分钟左右，当蒸盘中的米浆凝固后就可以出锅了。 把托盘中那一大块像是果冻一样的米浆块儿倒出来，晾凉后像揉面团一样揉一下，然后放进机器中，一根根的粗米粉就压出来了。 白生生圆滚滚的米粉看上去犹如毛线团一样，看着就让人想摸两下，孟立威凑过来舔着嘴唇：“现在能吃吗？” “能吃！” 在老孟用筷子夹了一根想送进嘴里的时候，徐拙又来了一句：“就是容易拉肚子。” 老孟讪讪的把米线放下：“我就是缓和一下气氛，接下来是不是该煮了？” 徐拙摇摇头：“还得切羊肉呢。” 羊肉粉里要加熟羊肉片，这样有粉有肉吃着才过瘾。 不过这熟羊肉可不是煮熟就可以了，还得把羊肉压一下才行。 具体的做法是把煮好的羊肉平放在案板上，在上面放上重物，把羊肉压得不再那么松散，这就算压成了。 压好的羊肉可以切成很薄的薄片，这种薄片吃起来韧性十足，口感丰富，是米粉的绝佳搭配。 昨晚走的时候徐拙就把羊肉给压上了，压到现在，羊肉已经彻底压好，而且肥瘦相间，看起来很漂亮。 把羊肉放在案板上之后，徐拙拿着菜刀开始切薄片。 因为压得很结实，所以切的时候倒是挺轻松的，有种切那种刚化开的冻肉的感觉。 “哇日，你切肉片的技术是在拉面馆学的吗？这也太薄了吧？” 孟立威捏了几片羊肉塞进嘴里，一边吧嗒吧嗒的嚼着，一边跟徐拙开玩笑。 徐拙给老孟解释了一下切薄片的原因，突然好奇的问道：“你吃饭不是不吧唧嘴吗？怎么今天一直吧唧吧唧的？” 老孟凑过来小声说道：“佳佳说，这样听起来吃着香……你不觉得很动听吗？” 徐拙摇了摇头：“听起来有种猪吃食的感觉……” 羊肉切好后，徐拙又准备了一些蒜苗段、姜蒜末等配料。 羊肉粉的配料自由度很高，想加什么加什么，比如花生米之类的都可以放。 这种小吃的关键点在于粉、汤和辣椒，其他配料并没有什么严格的规定。 从汤锅里舀出一些羊肉汤，烧开后放入米粉，略微煮个几分钟后用漏勺捞出。 先放食盐生抽调味，再放入姜蒜末和蒜苗段，接着抓一把羊肉片盖上，然后放入两勺羊油辣椒，最后浇上一大勺滚热的羊肉汤。 羊肉的鲜味和羊油辣椒的辣味儿就立马升腾而起。 按照羊肉粉清汤红汤的分类来说，这碗羊肉粉应该属于清汤粉，因为辣椒油是另外放的，原汤里并没有。 但是羊油辣椒却很好的弥补了辣味和羊油的香气，使得这碗羊肉粉有了灵魂。 刚做好，老孟就忙不迭的端着去了外面，把摄像头支好后就开始嗦粉。 虽然徐拙也想去吃，但是看到厨房门口站着的陈桂芳之后，他明智的选择了继续做。 一直到所有人都端着羊肉粉稀里哗啦的嗦粉，徐拙总算是闲了下来，他原本想听两句夸奖呢，结果找了一圈没找到自家媳妇儿。 这是什么情况？ 嫌羊肉粉不好吃，偷偷溜出去吃别的了？ 他尝了一口羊肉粉，米粉q弹润滑，不仅有羊肉的鲜美，还有大米特有的清香。 怪不得贵州人喜欢吃现做鲜米粉呢，这味道和口感确实一级棒！ “郑佳，可可去哪了？” “老板娘在楼上办公室呢，她好像被晓颖姐雇为特别助理了，现在两人在手头上的工作呢，等会儿就会下来吃饭。” 徐拙咂咂嘴，这丫头还等着自己给她找工作呢，没想到这边还没想好，她却上班了。 这样也好，挣不挣钱无所谓，只要有个事儿干就行。 至于那个找工作的随机任务，完不完成都不重要，反正做教程也送升级奖励。 想到这里，徐拙继续愉快的嗦粉，完全没想到于可可给了他多大的惊喜……m.NＡNＣＨaＮｇ791.cｏｍ