做完这些后，把切好的卷心菜丝放进锅里，翻炒几下后倒入一大碗猪骨高汤。 有的地方做焖饼，还喜欢加入甜面酱和黄豆酱，不过这次徐拙没放，因为季文轩他们年轻时候，甜面酱还没这么大的应用。 另外就是，一旦放酱就会压住食材本身的香味儿，使得这道美味只剩下了酱香味儿。 这对于挑剔的国宴主厨们来说，绝对是不能忍受的。 高汤煮开后，徐拙又放了点老抽增色，然后撒入一勺胡椒粉和一勺五香粉，搅拌均匀后放入饼丝，盖上锅盖后把火调小，开始焖制。 这一步不能着急，得慢慢来，这样才能让汤汁尽可能的渗入到饼丝中。 其实这时候香味儿已经飘出来了，毕竟是猪油做的，还有五花肉在里面，香味儿是足够的。 郭兴旺忙完手中的活儿，就循着香味儿凑了过来。 “哇噻，这味儿也太好了吧？徐拙，里面就是刚刚烙的那种面饼？” 徐拙点了点头：“怎么样？想学吗？” 郭兴旺点了点头：“你们北方的面食还真有点东西的，就比如这焖饼吧，完全超出了我的预料。” “那你想不想学？” “想啊，不过最近冯爷爷老让我练习和面，别的啥都不让我做，还说我的脑子太笨，不像你一点就透。” 啧，徐拙刚准备把这货往冯卫国那边引，结果没想到他主动透漏了和冯卫国的关系。 都主动开始教他和面了，这是个不错的开局，等过年时候再扇扇风点点火，这事儿估计就成了。 想到这里，徐拙指着建国冲郭兴旺说道：“现在建国负责面点，你没事多跟他交流交流，私下里没事就练练，别老等着冯爷爷催你。” “可他老说我笨……” “说你笨是把你当成了自己人，说明他愿你教你，你看冯爷爷平时，连新来的帮厨都会想办法夸两句，从来都不说难听话。” 一语点醒梦中人，徐拙的话让郭兴旺立马醒悟了过来，也不等着吃焖饼了，乐颠颠就跑到建国旁边，开始讨教和面的问题。 其实现在店里和面水平最高的依然是徐老板，但是他只会做不会教，所以才选择让郭兴旺去找建国请教。 说到教，徐拙想起还有个规范教程的任务，等有时间了琢磨琢磨该怎么弄，也好换点奖励。 锅里的饼丝闷了十来分钟后，徐拙掀开锅盖，一股诱人的香味儿升腾而起。 锅底的汤汁只剩下一点点，而饼丝则是变得十分油亮，配上酱油的颜色，让人一看就想吃两口。 切一些青红菜椒丝放进去，把火开大，然后端起炒锅快速翻炒一分钟。 锅里的汤汁全都吸收进了饼丝中，青红菜椒丝也在锅里彻底拌匀，可以出锅了。 徐拙把焖饼盛在碗里，一共盛了四碗，不过都不太满。 这是他为了完成任务特意耍的心眼，很多食物，只有少了，吃着不过瘾的时候才会觉得好吃。 比如鹅肝和鱼子酱，假如弄一大盆放在那里，估计没多久就会觉得腻，甚至还会反胃。 焖饼其实也是一样，弄个三五口就吃完的分量，就算难吃点任务也能通过。 这种不上不下的时候，基本上所有人都会生出再来一碗的想法。 任务，自然而然的也就完成了。 把四碗焖饼放在托盘中，徐拙亲自端着上楼。 刚到门口，徐拙就听到了冯卫国赵金马和季文轩三人在大声争论着什么。 都是北方厨师，学的手艺也有很多重合的地方，有争论倒是不怎么稀奇。 “蜜汁开口笑是我们晋菜的代表名菜，啥时候成你们鲁菜的了？” “这道菜卖相优美，是典型的宫廷菜做法，肯定是鲁菜。不过……赵师傅，你跟着起什么哄呢？” “蜜汁开口笑是赵记的招牌菜，我自然得跟你们吵了，济民，你说句公道话，这道菜是不是中原菜？” “老二啊，我是鲁菜师傅，你说我会向着你吗？” …… 站在门外的徐拙一愣，这几个老头居然在讨论蜜汁开口笑，难道说…… 又到潜心好学这个技能发挥作用的时候了？ —————————— 今天一上午都在医院检查，等会儿还得去医院，约了晚上十二点的磁共振，检查一下颈椎和脑袋，来一趟不容易，所以想多做点检查，就当买个心安。 明天写甜食，我心心念却永远都不能吃的甜食(?_?)Ｍ.ｎANChaＮｇ791.Ｃｏｍ