孟立威举着手机，跑到徐拙面前，先给等待许久的网友们拍了一下这道菜的特写。 海参被浓稠的汤汁包裹着，油亮诱人，香气十足。 金黄的葱段稍稍发软，汤汁饱满，仿佛一咬就会在嘴里爆开。 至于周围点缀的那些绿油油的小油菜，老孟本想找个词儿也夸几句的，但是越看越觉得不对劲。 毕竟是被绿过的人，对绿色比较敏感。 所以他…… “徐拙，你干嘛用这种油菜点缀呢？这不太符合吧？” 徐拙这会儿还没品出老孟话里的意思，点头说道：“油菜确实不太适合，叶子太支蓬了，摆出来显得很有些臃肿。” 老孟立马有种知己的感觉，真不愧是老同学，一下子就盖特到了自己的点。 “那你说，这道菜应该用什么辅料来点缀比较好？” 徐拙沉吟片刻，认真的说了两个字。 “黄瓜。” 老孟二话不说，转身去拍其他人做的葱烧海参了，完全没有再接着聊下去的兴趣。 这让原本还想介绍一下用黄瓜做围边花型的徐老板有些诧异，这货咋突然不配合了？ 拍完后，就到了评委点评的环节，其实台上的选手除了徐拙之外，剩下的人跟评委席的七位老人相比，也年轻不了多少。 再加上刚刚崔勇那一闹腾，这群老头一个个臊得不轻，已经不想再出什么风头了，只求这场比赛赶紧结束。 其实要不是正在做直播，他们早拍屁股走人了。 但是徐拙把形式搞这么大，又是国字头评委，又是全程直播的，让他们不敢肆意而为。 现在的网友可啥事儿都做得出来，你当场甩脸子发脾气，他们就有可能在点评网上给自家的饭店打一堆差评。 说到底还是自己太贪心，要是心态放平和点，不嫉妒别人，不去搞那些虚头巴脑的事，其实在联合会倒也很不错。 至少比之前那个根本毫无话语权的烹饪协会强的多。 这种情况下，田承润在点评的时候也没说太多，甚至还跟几位老年选手开玩笑，称他们是老骥伏枥志在千里，气氛挺融洽。 田承润的点评主要是选手们的做菜环节，接下来就是评委试吃了。 徐拙做的葱烧海参自然得到了最高分，哪怕抛开私人关系，单凭菜品的口感味道卖相来打分，徐拙也依然遥遥领先。 没办法，这是硬实力，不是靠岁数大就能赢的。 而且传统做法虽然有很多弊端，比如太油腻、不健康、费工夫等，但是不可否认的是，传统做法做出来的海参是真的好吃。 味道咸中带甜，层叠交织；口感q弹软糯，肉质厚实。 至于香味儿就更绝了，葱油的香味、猪油的香味、猪骨汤的香味、鸡汤的香味，让人回味无穷。 而细品之下，还能品出肉质深处的黄酒香和生抽带来的酱香。 可以说吃海参的时候，就如同在一个各种香味交织混合的海洋中肆意徜徉一样。 太舒服了！ 吃完海参，再夹起一截葱段送进嘴里，浓郁葱香味儿夹杂着章丘大葱那种特有的甜味，味蕾一瞬间就会被打开。 轻轻一咬，葱段中的汁水就会在口腔中流淌开来，让人身心都不自觉的愉悦起来。 葱段无渣无丝，几乎入口即化，而且还伴随着淡淡的鸡鲜味，这口感和味道，真不比吃海参逊色。 这也是葱烧海参的神奇、或者说迷人所在，最廉价的大葱遇到名贵的海参，居然能迸发出不逊于海参的光彩。 颇有种“一遇风云便化龙“的奥妙。 古代那些文人喜欢这道菜，大概也是想表达渴求遇到贵人的那种迫切心情吧？ 在评委尝菜打分的时候，徐拙也尝了尝其他几位选手做的葱烧海参。 这几位老人在调味上自不必说，都是一等一的，只不过做法上有讨巧或者偷工减料的成分，或者最终呈现出来的菜就有些打折。 加上整个做菜的过程评委们都看着呢，而且他们都讨厌给菜品乱改做法，所以徐拙的分数有些不讲理的高。 当然了，这个时候，徐拙的分数再高也理所应当，因为于培庸一激动，就把邀请徐拙去扬州大学烹饪学院出任客座教授的事儿说了出来。 这下，不管台ｍ.NａＮChaｎg791.cｏm