厚又重。 但是吃西瓜皮的话，这西瓜就再完美不过了。 徐拙把西瓜切成十厘米左右的牙，然后用菜刀贴着瓜瓤和瓜皮的结合处轻轻一片，西瓜皮和西瓜瓤就分开了。 他把瓜瓤放在一个干净的盆里，等会儿端到冷库中，到中午可以给店里的员工吃，也可以撒上白糖送给顾客品尝。 他一口气处理了三四个西瓜，弄了大半盆瓜皮出来。 估摸着够用的时候，才算停下手来。 徐拙端着片出来的瓜瓤往冷库中送的时候，建国好奇的凑了过来。 “哟，弄这么多西瓜瓤，你打算做西瓜豆酱吗？” 徐拙一听，当即来了兴趣。 这会儿是三伏天，西瓜便宜，天气炎热，确实是做西瓜豆酱的时候。 要不…… 这两天闲着没事做点儿？ 徐拙笑着说道：“确实准备做西瓜豆酱，不过现在还没煮豆子，这些西瓜上午吃饭的时候给员工吃吧。” 建国没想到员工还有西瓜吃，咧嘴笑了起来：“你做西瓜豆酱的时候可以让婷婷给你搭手，她前两天刚在宿舍做了一小罐。” 哟！ 没想到店里的员工还个个是人才呢。 徐拙笑着答应了下来，他对西瓜豆酱不太熟，让黄婷婷帮忙正好可以掩饰一下。 不过…… 徐拙端着盆来到冷库的时候才反应过来，建国怎么这么清楚黄婷婷在宿舍做西瓜豆酱的事儿？ 难道查尔斯先生移情别恋了？ 回头找郭兴旺问问，得密切关注员工们的感情问题，免得影响店里的和谐与团结。 从冷库出来后，徐拙把西瓜皮清洗一遍，然后开始准备做菜。 西瓜皮能做的菜很多，凉拌、糖渍、爆炒、炖肉、烧汤等。 不过第一道菜，徐拙打算做一道当年徐文海做过的甜品。 或许是瓜皮两个字有歧义，所以不知道哪个文化人灵机一动，将这道甜品命名为——橙汁翠衣。 做法挺简单的，可以说没有烹饪基础的人也能学会。 把西瓜皮切条焯水，煮软后捞出过凉水。 沥干水分后倒入橙汁和白糖，搅拌后封上保鲜膜，放在冰箱里冷藏十二个小时就可以吃了。 徐拙回忆一下徐文海当年的做法，然后开始动手。 首先要把瓜皮上的红瓤去干净，这样在焯水的时候才不会煮烂，而且也能保持瓜皮嫩青色的色泽。 刮干净后，切成长条，倒入烧开的滚水中。 约莫四五分钟后，当瓜皮条能用筷子扎透，就用笊篱捞出来放入冷水中。 趁着这个时候，徐拙去仓库，拿了一罐橙汁。 这个橙汁，可不是饮料中常喝的鲜橙多之类的，而是一种厨用调料。 它的主要作用是增加橙子的那种酸味儿。 吃起来酸得倒牙，但是甜度却很低，所以用的时候要另外放白糖。 西瓜条的温度降下来之后，徐拙捞出来，用厨房纸把水分吸干，然后放在一个干净的盆里。 倒入橙汁和白糖搅拌均，然后盖上保鲜膜，同样送到了冷库中。 做完这些，就该准备用西瓜皮做一道硬菜了。 排骨炖瓜皮！M.NａｎｃｈＡＮＧ791.ｃｏｍ