李浩毫不犹豫就放下手中的盘子凑了过来。 “徐老板，要不……我帮你尝尝咸淡？” 徐拙把盘子递给了李浩：“去送给关师兄，你们一块儿尝尝，我趁着这会儿有时间再做几份，等会儿让楼上的客人也都尝尝。” 李浩一听，端着盘子乐颠颠的找关俊杰去了。 d级招牌菜，肯定有资格在店里上新的，这点毋容置疑。 不过按照流程，还是要让关俊杰和其他厨师都尝尝，让大家决定是否上新。 不过现在，徐拙是给客人做，倒是不用他们点头。 他挑选了几根又长又直粗细适中的茄子，洗干净后开始改刀。 正忙活的时候，关俊杰大步走了过来：“徐拙，你做的味儿真好，特别是里面的泡红椒，简直给这道菜赋予了灵魂……” 关俊杰很激动，原本他以为徐拙做茄子就是玩玩，就算做也是比较家常的炒茄丁之类的菜品。 结果没过多久，他居然把鱼香茄龙给做出来了。 而且味道还那么出众，就算让他自己来做，也最多是这样。 了不起啊！ 真是了不起！ 刚做出一道什锦烧白，现在又做出一道鱼香茄龙。 这些天赋高的厨师都不用练习的吗？ “你这兰花刀法可真是到了出神入化的境界……” 看着徐拙的刀工，关俊杰忍不住夸了起来。 蓑衣刀法严格来说，应该叫兰花刀法。 以前的厨师比较讲究，很多花刀都以花的名字来命名。 比如做糖醋鲤鱼时候用到的牡丹刀法。 不过因为蓑衣黄瓜的名气，兰花刀法更多的被人称为蓑衣刀法。 发展到现在，基本上切圆柱形食材的时候，大家都习惯性的称为蓑衣刀法。 而切片状食材的时候，才会称之为兰花刀法。 兰花刀法最大的特点就是正反两面都切，而且一面切斜刀，另一面则是切直刀。 切好的食材连而不断，非常美观。 “这些都是基本功而已，不算什么。” 徐拙谦虚两句，对关俊杰说道：“要是可以的话就把那道鱼香茄龙加到菜谱上，最近咱们新开业，尽量把菜品整得丰富点。” 关俊杰满口答应了下来，不过他并没有立即离开。 这让徐拙有些好奇：“怎么了关师兄，还有啥事儿？” 关俊杰张了张嘴，有些迟疑的说道：“徐拙，咱们最近上新菜有些频繁，这么一直更换菜谱也不是个事儿……我觉得改用平板点菜比较好。” 徐拙愣了一下，觉得这个提议确实不错。 记得一些比较高端的饭店这两年都改成了用平板电脑点菜。 这不仅能随时增减菜品，而且顾客点的菜能够直接在后厨显示，避免了因为服务员疏忽而造成了遗漏问题。 更重要的是，纸质菜谱制作起来并不便宜，要是频繁更新的话，比买平板可贵不少。 而且专门用作点菜的平板很便宜，几百块钱就能买到一台。 徐拙沉吟片刻，对关俊杰说道：“这个提议不错，等会儿我就给唐经理说，让她采购一批进来，顺便把咱们Ｍ.ＮAｎcHａnG791.Cｏｍ