烧开后改微火慢炖。 要一直炖够两个小时，这道火踵神仙鸭才能做好。 把砂锅炖上之后，徐拙烧了点热水，把于长江买的小鱼干拿出来，用热水进行浸泡，同时洗去表面的灰尘和多余的盐分。 既然有湘菜师傅，自然要用湘菜的方法来做了。 徐拙对湘菜理解有限，昨晚琢磨半天，最后决定让于长江买一罐剁椒。 嗯，把香辣鱼干中的豆瓣酱改成剁辣椒。 应该就是湘菜了…… 吧？ 除了剁辣椒之外，还有小米辣。 扬州城内很少能买到小米辣这种辣度的辣椒，不过第一楼的采购员还是买到了，而且品相还不错。 至于到底辣不辣，徐拙就不清楚了。 把菜品准备好之后，徐拙又找到了一只嫩母鸡。 这是等会儿要做白切鸡的食材。 除了白切鸡之外，徐拙还打算把问政山笋做出来。 当然了，这是他根据技能自己调整的。 毕竟扬州虽然能买到竹笋，却不是徽州问政山长出来的笋，所以严格来说，这道菜就算做出来，也只能叫竹笋闷火腿。 不过徐拙还是决定试试。 好吃不好吃，先把态度表示出来。 反正八大菜系一个都别想跑，自己全都要学会，就看这群人是主动还是被动了。 剩下的还有几道菜，比如鲁菜中的油爆双脆、油泼豆莛、赛螃蟹，和川菜中的宫保鸡丁，都是徐拙要做的。 上次吃扬州的早茶，总觉得味道好清淡。 今天就来一次重口味早茶，让扬州人好好感受一下，重口味菜品的味道。 至于淮扬菜…… 徐拙这会儿才反应过来，他好像还没学一道淮扬菜呢，甚至连潜心好学的技能都没用过…… 有点小失误啊。 这两天得瞅个机会用潜心好学的技能跟着于培庸学一道淮扬菜。 至于今天早上…… 徐拙有些犯愁。 他除了闽菜真没接触过之外，其他菜系的菜品基本上都做了。 现在只剩下淮扬菜还没着落。 要是不做点什么的话，真有些对不住于爷爷。 但是做什么呢？ 徐老板刀工没问题，但是对淮扬菜不是很懂。 正犯愁的时候，徐拙突然注意到。 不远处，那群做早茶的厨师已经开始忙活了。 有个中年厨师，这会儿正在细细的切干丝，看样子是打算做烫干丝。 徐拙顿时来了精神。 他原本是打算跟于培庸学一道淮扬菜呢。 不过现在赶上了烫干丝，那就跟着学一下吧。 正好等会儿一桌做出来，这样也能让于培庸脸上有光。 他聚精会神的盯着那位厨师看，很快，系统的提示音就在脑海中响了起来。 “叮！宿主用心学习，激发潜心好学技能，获得淮扬菜名品——九丝汤，恭喜宿主。” ———————— 原本想年后去北京做腰部手术，但是现在情况越来越严重，而北京那边光排手术都得好几个月，所以跟媳妇儿商量了一下，打算明天去郑大一附院做手术。这期间因为检查什么的，更新会比较少，希望大家能理解，手术之前我尽量不断更，至于术后，看恢复情况吧……在这里说声抱歉，对不住啊，答应你们的加更没做到。M.ＮaNcＨAnｇ791.ＣoＭ