徐拙没兴趣跟冯卫国比较。 倒不是担心会输，而是怕一不小心赢了冯卫国。 这就不好解释菜品的来源了。 现在这群老头也在b站混，各种做菜的视频几乎都看过。 要是在厨艺上冷不丁超过他们，这群老头绝对会追查到底。 不过，直接拒绝的话，也有点突兀。 徐拙想了想，冲冯卫国说道：“冯爷爷，我就是个门外汉，肯定跟你比不上，明天你先做一遍，让我看一遍做法，然后我再做着试试，这样才行。” 冯卫国想当师父想迷了，听到这个提议，自然满口答应了下来。 第二天一早，徐拙来到店里，就看到了建国买的一箱冷冻带鱼。 他打开箱子看了看，带鱼的眼镜清澈明亮，鱼鳃部位颜色鲜红，而且鱼身上的鱼鳞大部分都没脱落。 “不错，在林平市能买到这么好的带鱼，真的很难得。” 老爷子看了两眼，就自顾自的做饭去了。 今天早上准备吃葱油饼配酸辣汤。 徐拙负责做饼，老爷子负责烧汤。 徐拙把带鱼放到冷库中，先吃早饭，吃完早饭再做带鱼也不迟。 今天徐拙做葱油饼的时候，用的是猪油，所以味道很香，而且油饼层次分明，葱香四溢，几个人都吃了不少。 甚至连专门跑过来吃早饭的小丫头都吃了好几块，直到撑得一口都吃不下去，这才恋恋不舍的把手中吃剩下的半块递给了徐拙。 男朋友嘛，就是吃剩菜剩饭的。 小丫头把孙盼盼的理论活学活用，随便喝了几口酸辣汤之后，便骑着电动车回去补觉了。 徐拙把她剩下的葱油饼和酸辣汤喝完之后，洗了洗手，准备忙今天的事儿。 九点多时候，冯卫国一摇三晃的说道：“小拙，咱们开始吧？” 徐拙把最后一片会面做好，点头说道：“开始吧，再晚就赶不上吃午饭了。” 做无骨带鱼，至少要闷煮一个半小时以上，所以这个时候动手，其实已经有点晚了。 不过店里到处都是吃的，就算赶不上午饭也没事，反正下午三点那会儿，大家都会吃一顿加餐，那会儿再吃待遇也行。 徐拙把带鱼从冷库中搬过来，跟冯卫国一道开始收拾。 先把带鱼肚子里的内脏掏出来清洗干净，然后把带鱼头剁下来扔掉。 有些地方一直有带鱼头不能吃的说法，其实带鱼头是可以吃的，不过没多少肉不说，清理起来也比较麻烦。 而且带鱼的牙齿很锋利，一不小心就会挂到手。 所以徐拙选择直接扔掉。 除了鱼头之外，鱼鳍和鱼尾也要切下来扔掉。 不然油炸的时候容易炸糊，做出来带鱼会有股子苦味儿。 弄好之后，两人把带鱼里里外外全部清洗一下，开始进行下一步，打花刀。 “做无骨带鱼，一定要打花刀，这样才能把鱼刺和鱼骨闷煮化开，而且打花刀也是有讲究的，不是随随便便划两刀就行。” 准备打花刀的时候，冯卫国好为人师的特性就出来了。 拿着带鱼一边打一字花刀，一边给徐拙讲着打花刀的重要性。 ?ｍ.nａNCｈaＮg791.coＭ