起！ 两天后，驴打滚正式在四方面馆开卖。 不管在店里还是外面平台，都能买到各种口味和颜色的驴打滚。 现在四方面馆有人气有客源，售价还真不便宜。 那种一大口就能吃下的小块，每份有六小块。 售价二十。 合三块多一口。 按重量算的话，比京城护国寺小吃的价格都高。 不过徐拙做的精致，卖相好，加上繁多的口味，刚开卖就让医学院的女生疯了。 而医学院后门的那些小吃店则是瑟瑟发抖。 四方面馆终于把手伸向甜品界了么？ 不过他们可不敢表达什么不满，毕竟户部巷老字号的遭遇，他们那天可是清清楚楚看在眼里的。 到现在他们闲聊时候，还会说起那天晚上郑佳怒骂胡大宝的场景。 要是得罪了四方面馆，郑佳再来这么一出，这谁受得了嘛？ 而且就算骂的过也没用，得罪了医学院的学生，基本上生意也算到头了。 真不明白四方面馆靠什么吸引那些学生的，就因为老板长得帅吗？ “山楂味儿的驴打滚儿还有没有？” “没了，刚刚卖光了。” “红薯味儿的呢？也卖光了么？” “对，现在只剩下了……嗯，只剩下了芥末味儿的，您要不……尝尝？” 天黑的时候，一个医学院的学生兴冲冲的来买驴打滚，却被告知只剩下芥末味儿的了。 芥末味儿驴打滚是徐拙跟孟立威开玩笑时候做的，结果味道意外的很不错。 徐拙一次做了好几斤，孟立威居然没吃够。 所以这个恶搞版的驴打滚也被摆到了货柜中。 当然了，这个芥末味儿，是加了蜂蜜和焦糖的，芥末味儿就是起个点缀作用，总体来说还是甜品。 闲下来之后，徐拙开始做水晶肘子。 最近曹坤挺闲的，正好跟他一块儿“研究”一下水晶肘子的做法。 肘子是中餐师傅特别喜欢的食材，全国各地关于肘子的做法非常多。 比如鲁菜的扒肘子和红焖肘子，山西的虎皮肘子，东北的酸菜肘子，四川的东坡肘子和红烧肘子，京城的冰糖肘子等等…… 除了热菜之外，在凉菜中，关于肘子的菜品也不少。 水晶肘子、酱肘子、熏肘子、脆皮肘子等等，都是凉菜中的佼佼者。 特别是水晶肘子，在保证美味的同时，颜值还很高，是很受欢迎的下酒菜。 这道菜在全国各地都有，做法上大同小异。 总的思路就是把肘子做到晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口。 “坤哥，你以前没做过水晶肘子？” “没，川菜有东坡肘子这种热菜顶着，凉菜做肘子的不多，就算做，也是跟口水鸡那样，煮熟之后切片，最后浇上红油料汁。” 曹坤刚把今天要做的肉卤上，徐拙就凑了过来。 两人就肘子展开了讨论。 “坤哥，我觉得咱们可以试着做一下，万一成了呢？店里岂不是又多一道硬菜嘛。” 徐拙这么一说，曹坤也很感兴趣，他擦擦手说道：“那行，那咱们就试试……” ———————— 高铁上用手机码字真不舒服，就三更了哈。ｍ.ＮaＮcｈaNg791.Ｃｏｍ