个主厨过来跟徐拙打招呼。 不过他们的话，让徐老板有些好奇。 “徐教授？” 见徐拙一脸的迷茫，几人解释起来。 “就是国庆节那会儿来第一楼呆了好几天的那位老先生，他说他是于教授的哥哥，于教授的厨艺都是他教的，让我们也喊他为教授……” 徐拙有种哭笑不得感觉。 这老家伙可真是…… 人家于培庸的教授是扬州大学颁布的，但是自封为教授算怎么回事？ 不过自家老爷子还真办得出这种事儿。 下午三点，孟立威坐在包间中，开始做直播。 桌上摆着他心心念的童子尿煮蛋，和臭苋菜梗之类的菜品。 每一样都装了大半盘，而摆在中间的童子尿煮蛋，更是一口气摆了六个。 挑战嘛，就得正了八经吃。 不能学那些嗲来嗲去的网红，就会靠滤镜和美颜装样子。 庞世杰作为直播间的嘉宾，坐在了孟立威身边，他负责给直播间的粉丝们讲解这些菜品的出处吃法以及延伸菜品。 这样的安排，让这次试吃活动显得很正式。 直播间开始的时候，徐拙在厨房拿着手机，给孟立威刷了一波打赏。 还在评论区发了条动态：“六个蛋都吃完，打赏必破万，兄弟们顶起来！” 搞气氛嘛，就得这样操作。 很快，大家发现徐拙居然也在，顿时激动得不行，开始刷弹幕刷打赏，呼朋唤友的给直播间增加人气。 这可是名场面，不能错过。 以前也有主播直播过吃重口味食物。 比如牛瘪火锅、鲱鱼罐头、童子尿煮蛋之类的。 但是分量都是一点点。 尝个味道造个噱头就行了。 但是孟立威就不同了，他一下子弄了六个童子尿煮蛋，别的臭味菜品的分量也很足。 这要是吃完的话，起码都半饱了。 实诚人啊！ 徐拙发完评论，就收起手机，跟着于培庸向着仓库走去。 这会儿是下午茶的时候，后厨不太忙，于培庸打算趁着这个机会，教教徐拙挑选食材的小窍门。 作为一个厨师，必须是个挑菜高手。 什么样的食材好，什么样的食材差，脑子里都要记清楚。 而且还要根据食材的品类来制定菜品。 这里面的门道很多，得认真学习。 “我不知道你爷爷教过你没有，所以就根据我们淮扬菜仓库的储备，来给你说一下这些食材挑选时候的注意事项。” 第一楼的仓库有好几个。 根据食材的不同，每个仓库的温度湿度以及通风情况都不一样。 比如现在两所在的干品库，空气就比较干燥。 一排排的货架上，整齐的摆放着各种干制食材和调味品，而且每种食材旁边都标注有采购地点和采购时间以及入库时间。 真的跟实验室一模一样。 做菜而已，至于弄这么细致吗？ 于培庸笑着说道：“这些干品菜要有足够的干制时间味道才更好，所以刚入库的不能使用，要存放一段时间才行，写上标签，方便配菜师傅挑选……” 卧槽！ 这么讲究的吗？ ———————— 推荐一本新书哈：《超神祖宗》，幕后流小说，变成祖宗之灵，庇护家族繁荣发展，大家书荒了可以看看，剧情非常非常非常有意思。ｍ.NＡNｃｈａNｇ791.ＣOＭ