苏宛被这几道目光盯得像是在考场被监考的学生,更是不敢含糊,低头凝神将食材一个个熟练地处理完了,然后将那肉沫菌子放入锅中,动作干净利落,有条不紊。 旁边的小林正在切鱼,传来刮鱼鳞和剁鱼骨的咚咚声,围观的小厮有不少为他叫好的,苏宛听得尤为清楚。 她却恍若未闻一般,见汤底已煮好,又将处理好的茭白和大米依次倒入锅中,合上盖后,马不停蹄地拨弄着柴火,将火调小。 苏宛的这茭白粥虽说步骤不多,动静也小,看起来比旁边三人的菜做起来要简单不少,但考验在食材的搭配,火候的控制,这几样皆是需要成年累月的经验,才能发挥出极致的。 她在这儿闷头摇着蒲扇煮着粥,毫无声响,上座的大人们和堂里围着的其他人全被其余三人吸引了目光,一会看小丽捏出形状各异的糕团小点,一会儿看小林调制锅中的鱼,一会看小涂落刀成风。 专心盯着灶下的苏宛倒也没在意,嘴里碎碎地数着时间。 第4章 待小火炖煨的时间一到,苏宛便即刻灭了灶下的火,揭开锅来。 粥面还咕哝咕哝地冒着泡,腾着热气,不过几秒,锅中的香味便随着热气四下散了开来,众人闻到了之后,忍不住直探头,频频往苏宛锅中看。 确认了这茭白粥火候和味道煮得十分恰好之后,苏宛不慌不忙地从袖中掏出一瓷质小罐子。 她拿开罐上的盖子,将罐子微微倾斜,倒出了一勺深色的粉末,而后将这些粉末均匀地铺洒在粥面上。 将粥盛出锅后,苏宛见其余三人也已做完了菜,候至一旁,她便向小厮示意,将粥递给了他。 小厮见这茭白粥的温度估计还烫嘴着,便自觉退到了最后,让其他三份菜先上桌。 几位大人扫视着桌上的菜,糕团小点,清蒸鲈鱼,莼菜银鱼,茭白粥,这四份菜样式迥异,口味亦是大相径庭,极看个人喜好,不过这四菜的色香味都甚为不错,不难看出四人皆是有底子的。 这近观了菜品之后,大人们早已按耐不住,动筷吃了起来。 “这糕点入口即化,甜而不腻,甚好甚好。” “这鲈鱼亦是不遑多让,鱼肉嫩滑奶白,肉质仿佛刚从河里打捞上来一般,且汤料咸香,十分下饭。就是煮得有些久了,将鲜味煮没了些。” “非也非也,依老夫之见,若提到江南名菜,还是得吃这莼菜银鱼,清爽利口,乃江南一绝。” …… 待大人们一一品尝完前面三道菜后,苏宛的粥才终于是放凉了些,小厮便立马躬身给几位大人各盛了一碗。 郭管事前几日尝过之后,起初还只叹一句好吃,便抛于脑后了,谁料此后一到饥饿之时,便忍不住回味起其中美m.NANcHanG791.com