“我们这一边大年初一吃素。” 章银点头，没有再说什么，只是，埋头吃。 今天的菜是张父自下厨整的，白切鸡嫩滑，扣肉酸甜可口，白切猪蹄弹性十足，很入味，一点也不腻，草鱼外酥里嫩，很是好吃。 特别是那一盘香菜牛肉，也不知道亲家公是怎么炒的，牛肉很嫩滑，再配上香菜，这味道简直绝了。 章银赶紧向张父讨教。 张父笑了笑，说：“这牛肉，想要炒得好吃，首先得将牛肉切得薄薄的。切的时候还是有讲究的，得横切。” “横切牛肉竖切鸡。切好之后，放点酱油，白糖，酸柠檬腌制一下，然后放生粉，放半个鸡蛋清搅拌均匀，然后再放点油锁住水份。” “当然，想要炒得好吃，肯定是大火快炒，快速地将牛肉炒熟，不能炒久，一久牛肉就容易变老。” “快出锅前撒入香菜。这香菜生吃味道更佳，所以不能炒太久，简单地翻炒两下就行了。” “这样炒出来的牛肉，又香又嫩滑。” “出锅前还要撒一点白糖，提一下鲜。” 说到这里，张父得意一笑，说：“章银，我教你一个炒菜的小技巧，不管做什么样的肉菜，临出锅里，你记得撒一点白糖，这菜肯定好吃。白糖提鲜。” “这可是我多年下厨悟到的道理。” 因为这个原因，别人家待客全是用白糖水，而他家待客就是用茶水，白糖全用来炒菜了。 “好。”章银受教，表示感谢。 “行了。”亲家母朝张父使了一个眼色，让他不再说下去了，“章银，你快吃饭，可别听你亲家公吹水。他一吹起水来，就停不下来。赶紧趁热吃饭。” 章银点头，而后不再问什么了，慢慢地品尝美食。 他回去的时候，亲家母拿了一些菜，有肉有素，非要他拿回去。 “你自己一个要在老家过年，这些菜你拿回去煮。你回家回得晚，这个时间点也不好去买菜。” “要不，你直接过来吃饭得了。反正老家离我们这里也不远。天冷，你不想踩自行车，坐公车也成。” 章银推辞，说：“不用了。我去大队长那里吃饭，我已经跟我们大队的大队长说好了，在老家这几天都是去他家吃饭，回头给回他钱就成了。” “拿着。”亲家母还是将手中的袋子推向章银，说着，“在别人家吃要耗钱，这些菜你拿着，自己在家里煮，不用花钱。” “反正你老家那里，也有灶锅碗瓢什么的，自己一个人煮也方便。” “是啊。”章妙在旁边说着，“章银，你拿着，自己一个人煮，能省点就省一点。做生意不容易啊。” 做生意不像他们这些领固定工资的一样，她之前在店铺里也卖过几天风扇，有人过来买，就能赚钱，要是没有人过来买，就没有钱收入。 很不稳定。 并且章银还是一个学生，能省一点就是一点。 章银听着章妙这么一说，只得伸手将菜拿过来。 “你初二过来吃晚饭。”章妙叮嘱着，“吃顿好的，我再给你包点包子和馒头在火车上吃。” 说到这里，章妙的眼眶都有些湿润了。 这大过年的，章银就得去学校了。 他孤零零一个人在老家过年Ｍ.ＮａNchANg791.cｏＭ