名字。红玉卷。为啥要叫红玉？当然是因为跟翡翠皮冻对称嘛！用番茄酱做酱汁，看起来可不就是红彤彤的。酸辣咸鲜，味道虽然他没试过，但想想也应该很不错。这种创新精神，小阳童鞋一直不曾缺乏过。 白菜肉卷，顾名思义，自然就是用白菜叶子把肉馅给卷起来。然后上锅蒸就可以的。至于浇汁与否那都是个人偏好的事儿。小阳是想着，自己和大壮今天是新婚第一天嘛，所以自己一定得亲手做两样新鲜的菜色，名字自然也要好寓意。又翡翠又红玉的，听起来就很之前嘛！虽然材料都是普通的玩意儿…… 今天的两样菜，需要的是两种浇汁。一样是热的，一样是冷的。冷的比较好做。把红辣椒和嫩辣椒切成粒，然后跟酱油，少许白糖，少许盐和蒜泥和醋搅拌均匀，等把白糖和盐都融化了，再放点儿香油。齐活。热的就要略微麻烦一点，把番茄酱跟水搅拌均匀，之后放上少许酱油，盐和胡椒粉。烧开之后放入水淀粉勾芡就算是搞定了。不过是要甜口重还是咸口重得看个人喜好。反正小阳没有放那么多盐，毕竟肉馅里的调味也足够了。 等把这两样都忙活得差不多了，再喝点儿水躺炕上歇了歇腰板子，锅里的牛肉就差不多了。当然离朱海同志回来也差不多了。是要煮饭的时候了。 把泡了一会儿的玉米碴子放放到锅上开煮。他赶紧把锅里已经炖好的牛肉块捞了出来。汤汁被收了三分之二，剩下的那可都是精华之中的精华了。嗯，晚上还可以有好汤喝。等把肉干炒好了，说什么也要把汤和肉干都给木木送一份过去。也不知道今天木木咋样了。不过也是，反正又不是头一次，自己都是瞎操心。 乐呵呵地把牛肉切成自己手指头粗细的肉条，然后在大锅里放上油，烧开了之后下白糖还是炒糖色。一边用大勺子顺时针方向来回画圈让糖溶化得均匀，一边仔细观察锅里糖的变化。产生细小的气泡之后，糖的颜色开始变成棕色，又出现焦香味儿的时候，看准时机赶紧把牛肉条都倒进锅里。然后开始迅速地炒动，让糖色在肉条上沾染均匀。 撒上辣椒面和芝麻，继续翻炒翻炒再翻炒。等这些肉干里的水分逐渐被炒出，肉干一点点搜索变硬，颜色越来越深的时候，这炒至的牛肉干就算做好了。 既有些许辣味，又有芝麻的香，肉的鲜美和咸甜时候的味道都很不错。小阳觉得今天的成品比上一次做的更好吃一些。而且他还发觉，这次的牛肉没有上次的那么老，可能是周泰买牛的时候，还是有些门道的吧。唉。这要是以后都能有牛肉，做点儿牛肉干当特产卖也不错啊！不过算了，其实猪肉也一样，就是味道有点儿差距，口感也不相同。找时间做点儿先试试。可以的话，还是做风干肉干比较容易存放。反正之前大壮和二宝已经在院子里给自己搭了个烤炉了。 把炒好的牛肉干摊开在擦干净的面板上晾着。小阳开始琢磨是不是要拍个黄瓜当凉菜。由此他就想起这里到底有没有卖粉皮的？粉皮这玩意儿因为实在是又便宜又常见，所以小阳童鞋完全没有想过要怎么自己制作，甚至连原材料是啥都没有去想过。有空还是问问大壮吧，天儿越来越热了，要是能有那看着就冰凉透明的粉皮吃，那感觉也是相当不错的。想起以前在逛早市的时候，有一家卖凉粉的小摊。天天早上都坐满了人。两种浇汁有酸辣的，有咸鲜的，要怎么吃全看个人的癖好。要是自己也能做出来，是不是也能当做一种不错的小吃啊？不行，越想越馋了，还是去看看自己那翡翠肉皮冻上没有吧，再想下去又吃不到！ 朱海回来的时候，钱权，赵亮，六子还有白明华也都回来了。而且他们几个还都拿着一大堆东西，尤其是朱海和赵亮，俩人扛着自家的那口天字第一号跟小缸一样的大锅（新作的，预备熬猪食，但先给人炖汤了||||），看起来里面还有东西。至于钱权和六子，手里就一人捧着一个大盆了。白明华人家是客人，当然不好意思让人家拿重东西，但是鉴于白先生今天心情好得出去，所以也一手拎了一个包袱。不知道m.nanＣhanｇ791.ＣOｍ