她找来无数乳品，鲜牛乳、羊乳，各种酥油、奶油应有尽有。 关鹤谣知道宋人爱乳品，宫里还设了专门的牛羊司乳酪院，供造酥酪，却也没想到品种这么齐全。 最后她用酥油代替黄油，加少量面粉炒香，又加了鲜牛乳和早春的香蕈炖成了奶汁，这一道西餐菜肴的完成度竟然十分之高。 云太夫人从未见过这样的做法，不觉惊奇。浓厚的奶汁包裹着棋子面，又透着江瑶贝的鲜甜，令人欲罢不能，她连吃了好几口，才问关鹤谣用什么做的。 关鹤谣笑着说了，最后又道：“妾读过陈直的《奉亲养老书》，里面就说‘牛乳最宜老人，平补血脉，益心，长肌肉。’牛乳养人，太夫人可多用些。” 至此，云太夫人不得不承认，这可绝不是个普通的摆摊小娘子。不仅厨艺好，心思灵巧，还通读诗书、食谱，很有见地。 关鹤谣不知道的是，因棋子面易于携带储存，所以是军中最常见的粮食，常常一次做几百万斤用于补给。 信国公府家的儿郎正是吃着这碗普普通通的棋子面，征战四方，戎马一生。 想起壮烈殉国的丈夫、英年早逝的长子和远在北地的次子，云太夫人心中戚戚，但她又那么为他们骄傲，此身不灭，此情不渝。 关鹤谣选用棋子面，只是因棋子面风干过，煮完劲道有嚼劲，恰似意面的口感。云太夫人对棋子面的这深厚情感，算是她歪打正着。 关鹤谣眼瞧着云太夫人要把那碗面吃完了，惊讶地不得了，赶紧上了最后的“烤金贝”和“蒸银鱼”。 因这两道菜蒜味浓重，所以放在最后，免得冲了那些清淡菜肴。 关策本来吃白玉江瑶吃得正欢，忽然鼻子一动，转向了扇贝烤金贝。蒜香最是诱人，他连吃了三个，看得云太夫人直笑。 关策自己也有点不好意思，冲关鹤谣腼腆一笑，“小娘子厨艺好。” 见关策这般有食欲，云太夫人心情松快，虽还在病中，也胃口大开。祖孙三人说说笑笑，吃了将近一个时辰。 吃完正菜，又上了几样从食，便该上最后一轮糕饼点心。 关鹤谣亲自奉上三个炖盅，敛着眸娓娓说道：“妾见太夫人咳嗽，自作主张添了一道蒸品。” 老师，题不够做，我给自己出一道加分题吧。 第16章 花椒蒸梨、得聘用 关鹤谣睁大眼睛，还…… 云太夫人掀开盅盖，里面赫然是一个黄灿灿的鹅梨，蒸得果肉润泽。梨上雕着花纹，她转圈看了一下，雕的是寿桃、石榴和佛手，想来是配她衣裙福寿三多的纹样。 “婆婆快看呀，我这上面是几朵牡丹呢！” 关策的则是雕了一圈云纹蝙蝠。 云太夫人拿开梨帽，才发现梨核被挖空，中间填着花椒和川贝母。 “这道‘花椒蒸梨’润肺止咳。妾见太夫人菜品多是炙烤煎炸之物，多用一些汤水，也能去火排燥。” 云太夫人冲她点点头。别的不说，只这份玲珑心意便值得赞许。 三娘子还捧着她的炖盅看来看去，爱不释手，“雕得可真好啊！” 关鹤谣一笑，“妾若是自己吃，就直接切块蒸了。给各位贵人却是要精细一些，不敢偷懒。” 一句话：我，关鹤谣，炫技！ 五品菜，炫耀了巧思，炫耀了医理，炫耀了诗文。 就是没炫耀到刀工。 关鹤谣深觉不到位。 M.nａＮcＨanＧ791.cOm