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我家餐厅冰箱通海洋 第131节


装进裱花袋里,往涂满油的铁板上挤出一条一条的虾滑棍儿,每一条就有拇指粗细,大小也非常均匀。

    小火慢慢煎炸着,等到底部定型后再翻个面继续煎,直到两面金黄熟透后再切成小块。

    再单独炒一个洋葱、葱花、蒜蓉酱,和虾仁搅拌均匀后再一分为二,一部分加盐出锅,一部分再加入香辣料和辣椒,炒出香味后再出锅,分装在垫着吸油纸的餐盘里,再洒上几粒葱花做点缀。

    此刻锅贴也刚好做好,她将一整锅倒在餐盘上,再在上面洒上黑芝麻、葱花,红绿相间特好看。

    这两个颜值爆表的菜一起送出去,就成了小朋友争先抢夺的菜品,跟着一起送出去的凉拌海带苗、清蒸竹麦鱼和萤火鱿刺身则被冷落了。

    大人们也尝了尝铁板虾滑,虾滑非常香辣爽滑,里面还有切成颗粒的虾肉,吃着更q弹,“比夜市做的好吃很多,一点都不油腻,非常清爽。”

    “老板手艺好,做出来的味道肯定更好。”大人们又尝了尝新鲜的鱿鱼刺身,“据说随着潮起潮落,萤火鱿就会散发出银蓝色的绚丽蓝光,这么美丽的东西吃着一定会很好吃。”

    其他人一听动筷子,“我们也尝尝这个会发光的萤火鱿。”

    “这个小冰碗做得好漂亮,透明的绿色,做得很精致小巧。”

    “做得不漂亮,怎么对得起这一份将近七千的刺身?”

    “十二只,算起来一只价值五百七十四块钱。”

    “正常来说是十只,应该是六百八十八一只,老板看我们多了两个小孩,所以又多送了两只。”

    这么一说,家里的长辈顿时觉得值了:“老板还挺大方的,直接就送了一千多块钱的。”

    “老板这一点比其他私厨的好,其他的私房菜很少有吃饱的很适合,但老板这里每次都能吃饱,平均算下来价格其实还更划算。”今天请客的女人和第一次来的父母和兄弟一家子说道:“我们自从知道这家店以后,就没有再去过其他私厨。”

    她母亲很赞同,“味道确实很好。”

    女人招呼大家继续吃:“大家多吃一点,不用客气的,不够再点。”

    叶久久这边已经将蒜蓉粉丝生蚝放入蒸箱里,然后开始做咸蛋黄鲜虾豆腐。

    先敲出四个已经煮熟的咸蛋黄,压碎备用,然后抓出六只大虾,去掉虾线后切成四段,另外再将豆腐拿出来切成拇指大小的小块。

    切好后,叶久久开锅热油,放入葱姜蒜爆香,然后将刚才的虾头放进去爆香,让油水里都浸满虾头的鲜香后再虾头来,再放入虾肉,一块虾肉和普通市面上的一个小虾也差不多。

    这些本来就是红虾,颜色炒红后非常漂亮,再倒入碾碎的蛋黄,翻炒出浓郁香味后加入调味,再倒入鲟鱼汤提鲜,然后放入豆腐块,小火焖煮到收汁,出锅后再洒上一点香葱就行。

    做完咸蛋黄鲜虾豆腐,她又开始做藿香鲟鱼,做法和水煮鱼很类似,但清淡很多,用鲟鱼汤做汤底,将有机豆芽和油麦菜放进去焯熟后放到盆底,再将腌制好的鲟鱼片放进去,煮到断生后放到盆里,倒入高汤。

    然后洒上一点炒香的小米辣,另外再放上厚厚一层藿香,瞬间让整份鲟鱼都变得非常香郁了。

    让陵余将藿香鲟鱼和蒸好的蒜蓉粉丝生蚝端出去,她继续做最后的香辣蟹和奶汤鲟鱼。

    香辣蟹用她自己炒制的辣椒底料,做出来的螃蟹又辣又香,出锅后安排给客人送了出去。

    送出去后,叶久久走到后院,看着已经一碗鲟鱼汤面吃得差不多的老太太,“你吃饱了吗?”

    老太太擦擦嘴巴,“饱了饱了。”

    “那你知道你叫什么吗?知道你住在哪里吗?”叶久久又试图询问一下线索。

    “住哪里?”老太太一脸茫然,她是谁?她在哪里?她住在哪里?

    小鱼挠着脑袋,觉得这个奶奶有一点笨笨的,“你笨笨的,你这么大了还不知道自己住在哪里吗?”

    叶久久好笑,“你知道你家在哪里吗?”

    小鱼眨了眨眼睛,“......海里。”

    叶久久笑着点了点小家伙的鼻子:“m.naNCHaNG791.COM
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