挂起招牌，等那些吃过东兴楼的老客进来，一尝菜的味道不对，那招牌就挂不下去了。” “所以啊，公司请了原来东兴楼的大厨曲师傅来给年轻厨师培训，务必要把东兴楼当年的招牌菜原汁原味的做出来，曲先生上午讲什么菜，下午学员上灶，就炒什么菜，餐厅就卖什么菜，现在是曲先生示范，学员上灶还早着呢。”或许看着林楼谈吐气质不一般，这位倒也没赶人，而是耐心地解释着。 呦，大师亲自下厨，这就更得尝尝了，一听到这个，林楼口水顿时就流出来了，这位一准是特级大厨，手艺绝对不是年轻人能比的，而且就算开业了我再过来，也不一定能吃到大师亲手做的菜，现在既然遇到了，怎么也得试试啊。 “那曲先生做的菜就不卖么？”林楼越发觉得四合院里传来的气味香了。 “瞧您说的，这学菜可不是光看就行了的，你总得知道菜的味道吧？这么多学员，一人一口就没了，那还有多余的呢！”这话倒是挺有道理的。 “额，是这么回事儿，我最近要招待几位香江来的客人，这几位客人都是祖籍山东，天天都听长辈说鲁菜的美味，可惜在香江那儿吃不到正宗的；我听说咱们东兴楼是当年八大鲁菜饭庄之首，就想请他们来这儿吃！”林楼又开始扯大旗作虎皮了。 现如今人们对香江和外国人的礼遇绝对没得说，一听说要宴请香江友人，这位立刻严肃起来，“那没问题呢，等时间订好了，您提前过来说一声，我给您安排地妥妥的，务必要让香江友人吃到最地道的鲁菜！” “额，可是您刚才也说了，这东兴楼都快四十年没开张了，当年的手艺还剩下多少？我不尝尝还真有点不放心啊！”林楼故作犹豫，这事儿也不怕圆不回去，要是好吃的话，下次就把范启瑞和周雅伦喊过来，老板请他们吃饭，他们还能不乐意？ 一听林楼这么说，这位可不乐意了，“咱们东兴楼的招牌是摘了快四十年，可曲先生还在，只要他老人家在，咱们东兴楼的口味就在！” “出来没带人民币，你看用外汇券或者美元付账行么？”如今在中国，亮出香江人的招牌，拿出美元来办不到的事儿也有不少，但绝不包括去饭店吃饭。 所以林楼和于兵兵很快就被迎进了院子，到包间里面坐下，一位六十来岁的老师傅给他们送上菜单，问过他们的口味后，还为他们推荐了菜品，“曲师傅今天准备教他们鲁菜里面的名菜，葱烧海参，你们要不要试试？” “另外还有枣栗子鸡，虽然是老菜品，但做法是新的，老菜新吃倒也可以尝尝；你们就俩人再来道素菜，加个汤就差不多了。” “行啊，就按您的意思办，您这一看就是餐饮行当的老人儿了，听您的准没错。”林楼乐呵呵的应下了。 不一会儿的功夫，菜端上来了，老师傅放下菜并没有马上就走，还给他们做着介绍，“这葱烧海参，从选材、治净、水煮，一炸、二蒸，每道工序都有讲究，成菜要求颜色光泽油亮，葱香浓郁，海参柔软滑嫩，鲜咸爽口，没下过功夫，绝对做不好这道菜。” “枣栗子鸡用柴鸡腿肉，副料以密云小枣、怀柔菜栗，洗净佐以调料，经烧入味，盛入锡纸作的小鸡肚里，封严端上餐桌，点燃白酒保温，吃的时候，打开鸡肚，色泽红润，浓香四溢，一吃到底，菜热适中。” 好多人评价中餐都喜欢厚古薄今，殊不知这些名厨可都是与时俱进的，很注重新技术才烹饪过程中的应用，这才八十年代呢，人家老师傅就把锡纸给用上了！ 这几道菜做得确实地道，甚至让林楼一时间忽视了对面的妹子，埋头猛吃起来，于兵兵也不生气，一边慢条斯理地吃着，一边笑眯眯地看着他。 等林楼抬起头来，她才说道，“校报里天天夸你，都把你说成电影里那种高大全的主人公了，现在看你才觉得你和咱们也没啥区别。” “也不能这么说吧？我觉得我的长相也不比唐国强差啊？”林楼一本正经地说道，顿时把于兵兵给逗乐了。 “谢谢您嘞，顺便也替我向曲师傅道声谢，今天算是吃过瘾了，等过几天我就请那几位香江朋友过来品尝曲师傅的手艺，保管他们满意。”吃饱喝足，林楼满意地离开了。 每个周末都出来吃一两顿大餐倒也挺惬意的，尤其是现在这个时候，餐饮业慢慢放开了，许多老字号都重新开张，起码在吃上面，自己想满足还是一件很容易的事情。 “咱们现在去那儿？找个地方喝茶还是继续到处逛逛？晚上去那儿吃啊？还有什么老字号最近开张没有？”林楼问于兵兵。 等吃完了北京的老字号，还可以继续去吃各地的驻京办，那里面的当地菜肴肯定是最正宗的，材料都是从本地运过来的，ｍ.NAnｃhanＧ791.ＣOM