“猪膀胱布雷斯鸡！” 以为沙司没听清，帕丽丝重复了一遍道。 沙司一直以为，吃下水是联盟人，或者东方人的专利，没想到法菜居然也会用下水，特别是用的还是这么重口味的东西，这让他真的很意外。 餐厅的人都认识帕丽斯，在帕丽斯进来后，都主动跟她打招呼。 一个侍应带着两人来到靠窗的一位子坐下后，就拿着菜单递给了帕丽斯与沙司。 菜单很简单，只有ab两个餐选择，主菜都是一样，只是前菜配菜汤有所不同，沙司随意选了一个，然后把菜单还给了帕丽斯。 法菜号称是西餐中最有地位的菜，是西方文化中的一颗明珠。 法菜的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现。 一道道菜上来，撤掉，虽然口感味道什么的确实很不错，但是沙司个人还是更喜欢东方的饮食文化，对于法菜并没有过多崇拜。 终于在前菜，汤，副菜之后，今天的重头戏主菜上来了。 其实按照最早的法菜习惯应该是十三道菜，不过现在社会节奏加快，基本上所有的法菜都被精简到了三到五道菜，而沙司与帕丽丝所在的这个餐厅就是五道菜。 猪膀胱布雷斯鸡！ 这个让帕丽丝这样的名缓专门过来吃的主菜，沙司也有些期待。 他更好奇猪膀胱与鸡肉到底怎么搭配成一道菜。 只是菜端上来后，除了几块淋着像是鹅肝酱弄的酱汁的鸡肉以及一些配菜外，根本没有找到半点猪膀胱的影子！ 夹了一筷子沾满酱汁的鸡肉，嗯，口感非常鲜嫩，有一股很是奇特的香气！ 味道确实很不棒，有一种沙司以前从没体会过的香气味道，只是沙司还是好奇这道菜的跟猪膀胱有什么关系。 在吃完后，第五道菜，甜品上来的时候，一个四十多岁有些胖，头发梳的有些过份精致的男人走了过来。 他来到帕丽斯身边跟帕丽斯进行了贴面礼后，开口询问起今天的菜如何。 “非常非常的棒，这是我吃过的最好的鸡肉，它那股独有的香气太迷人，这是我从未有过的体验！” 帕丽斯给的评价非常的高。 “皮埃尔先生，我想问问这个主菜为什么叫猪膀胱布雷斯鸡？” 沙司开口问道，他还是好奇。 主厨皮埃尔简单的将主菜的制作方法说完后，沙司才明白过来，原来是将鸡去头去爪去内脏后，在皮下以及内部塞入松露，然后将鸡放进鲜猪膀胱中，之后就是煮了，因为膀胱中有气，会浮在水面上，厨师会一直用勺子浇热汤在上面，直到里面的鸡肉被烫熟。 而给顾客端上来的时候，只会是鸡胸的几块肉。 这个菜的香味则来自于猪膀胱与鸡肉和松露味道的混合，当然说的时候好像很简单，其实有一些具体的做法皮埃尔并没有细说，这些细节应该才是这道菜很少有人会做的原因。Ｍ.NａnｃＨaＮg791.Cｏｍ