尝尝鲜。 弄完这些，顾青青又去后院看了看腐竹的干燥情况。 此时后院的那一整片空地，除了正中的土灶以外，四周全部塞满了郁郁葱葱的竹架子，而在架子上，又都挂满了淡黄色的腐竹。 按照之前的约定，今天下午她就得把腐竹送去金老爷子那了。 所幸，第一批腐竹晾得差不多了，顾青青估算了下，应该是有将近五十斤，第二批还得再在家里晾上一天，明天下午送过去，也能赶得上。 此时，顾青青是彻底没了睡意，正好她这两天，因为家里事多，也没去山里锻炼了。干脆趁着大家还在睡觉，去山里转悠一圈。 * 上午的时候，一辆马车慢慢驶入了大沟村，车夫在村口问了路，才找到了顾青青的住处。 祁家的大门紧闭着，马车上下来了一位衣着干净整洁的微胖妇人。 妇人姓潘，人称潘厨娘，常在各个村镇给各家筹办宴席，因手脚麻利，手艺也不错，便被金家的人挑中，过几日负责给金老爷子的寿宴做菜。 像她这样的厨娘，金家还请了十来个。管事的说了，寿宴那日要是菜做得好，有赏银。 就算是不为赏银，各个厨娘也要铆足了劲表现。金老爷子的寿宴贵客云集，要是哪道菜得了哪位贵客的赏识，不仅有赏银，对她以后筹办宴席也大有益处。 潘厨娘还听说，那位金员外还特意从江南花了大价钱请了一位师傅。竞争不可谓不激烈，潘厨娘也打算抓住机会好好表现下自己。 然而今早，她本在后厨准备自己明天要做的菜式，谁知被管事的派到这里来学一道金老爷子特别偏爱的菜。 潘厨娘打量了下周边，不过只是寻常的小村落而已，难道还有什么隐世大厨，在此地休养生息？ 潘厨娘想不明白，还是上前去拍了院门。 门没锁，她一使力，院门就咯吱咯吱地缓缓向两边开了。 “有人在吗？”潘厨娘迈了一条腿进去，朝院子里喊道，然而没人应声。 难道不在家？ 潘厨娘正在心里嘀咕时，背后就传来了一道女声。 “找谁呀？” 潘厨娘回头一看，见是一位身形高挑的姑娘，忙道：“我找一位姓顾的姑娘，就是在镇上卖豆腐的那个，我是金家派来的厨娘。” 顾青青顿时明白了，请她进去：“你找的就是我，进来吧，是来学凉拌腐竹的吧？” 潘厨娘忙不迭颔首：“是的，就是学这个。”顿了顿，又道，“听说金老爷子特别钟爱这个腐竹，也不知道难不难？” “容易。”顾青青将自己的背篓和砍柴刀放回灶房后，便领着潘厨娘去了后院。 潘厨娘一绕过正房，看清后院的景象后，便惊呆了：“这是什么？”许多黄色的长布条，似衣服一样被晾在竹竿上。 “这个就是腐竹，等会我们就是要凉拌它。”顾青青在竹架之间穿梭，挑了几根较软的腐竹，问潘厨娘，“外面的马车是你们的吧？” 潘厨娘：“金家派来的车。” “那等会你们顺便也把腐竹带过去吧。” 潘厨娘自是答应了。 凉拌腐竹做法虽简单，不过对于不同湿度的腐竹，要泡多长时间的水也是很重要的。 没泡开的腐竹发硬，泡过头的腐竹又没嚼劲，这个度还是比较难拿捏的，不过等有了经验后，这就不算什么了。 顾青青也没藏私，将分辨的法子一一告诉了潘厨娘。 待选好腐竹后，顾青青便领着她回了前院，从头到尾地演示了一遍凉拌腐竹的做法。 因她挑的都是刚做没多久的腐竹，倒是省了泡的这个过程。Ｍ.ｎａnＣHaＮG791.cOm