“抱歉抱歉，我没看到，陈大厨给我好了，我来放。” “陈大厨晚上辛苦了，你做的菜真好吃。” “是啊，陈大厨忙碌一天了，晚上肯定也还没吃，要不在我们这一起……” 可是他话还没说完，就发现自己桌子上除了最后一道端上来的菜之外，别的盘子都空空如也。 根本就连汤汁都没有剩下。 但就在这个时候，在另一张桌子上的阿彩忽然看向了这边：“阿年！快来，来我们这，姑娘们都给你留着呢～” 此话一出，这一桌上的人们纷纷对陈年报以羡慕的目光。 都是整日在这里的人，这话听在他们的耳中意思和陈年所理解的有点不太一样。 【姑娘们都被你留着】 果然有一技之长就是好啊。 太幸福了。 “那阿彩……我……”这时，怡红院的厨子也带着谄媚的笑容看着阿彩，显然他也想坐在这一桌吃饭。 但他的话音刚落。 第三桌上的人就有些坐不住了。 “上菜啊！菜呢！怎么其他两桌都有就我们没有？” 厨子这时才反应过来自己手里还有一盘菜。 “坐不下了，你去那桌吃吧。”此时，阿彩也开口说道。 最后，陈年坐在了这一桌。 而且这一次显然气氛比上一次还好，由于之前那次王朝云把话都说开了，所以王朝云整个人也轻松了许多。 看着这些莺莺燕燕们不断地和陈年说着话，王朝云发现自己此时心中没有半点波澜。 这并不是真如同她上次说的那样。 而是因为，她觉得陈年是绝不可能看得上这些人的。 可是，王朝云就在这一刻忽然心生一种奇妙的感觉。 只见她忽然端起桌子上的酒杯，带着试探性的语气问道：“阿年，今天是大年三十，正好大家也高兴，要不喝一点酒？” 陈年听后不禁抬起头来，看着王朝云：“好啊。” 对于王朝云，陈年觉得这个姑娘还是可以的。 至少不会害自己。 至于其他人陈年是不太敢相信的。 王朝云听后心中一喜，脸上绽露出微笑，宛若一朵欲放还羞的红牡丹一般，稍稍带着得意之色。 她可是清楚的记得，上一次阿彩想让陈年喝一点的时候，陈年是明确拒绝了的。 可这一次，陈年却同意了。 众姑娘们见到陈年愿意喝一点，也不禁有些期待，只有阿彩的脸上闪过那么一瞬间的阴暗之色，旋即又恢复了正常。 “既然阿年愿意喝点酒，那还不快慢上吗？今天我们能吃的这么好，全是多亏了阿年大厨啊！” 但是相比于大家的热情，陈年还是更想看看自己菜做的如何。 其中白切鸡经过一段时间的练习之后也是大有长进。 而且坐了几次，又询问了隔壁药铺的老掌柜之后，陈年才知道自己可能是走错了方向。 所以这一次做的时候，陈年并没有经过长时间的熬煮。 只是开大火，用开水烫。 也就是把鸡放入水中之后，就关火用开水泡熟。 之前做出来的虽然也嫩，可嫩和嫩也不是一回事。 白切鸡追求的嫩应该是原汁原味，如果经过长时间的熬煮虽然味道很香，而且鸡汤还非常好喝，可那样一来鸡肉就会失去本该有的鲜嫩。 也就是用水焖、泡熟，这样的鸡肉才会带着原汁原味。 而且如此做出来之后，汤是不能喝的，甚至都不能称之为汤，只是略带腥味油脂的水。 所谓是二者不可兼得。 因此这一次做出来的鸡肉比之前还要更加鲜嫩，可是鸡肉却比上一次还要更加有弹性，品相也比上一次更好。 过多地着粉黛反而会显得欲盖弥彰。 而且在蘸料上陈年也得知了，最好是用沙姜，但此时是身在米国，所以并没有这种东西，因此上一次阿标也就没有多说。 这还是后来陈年询问之下，阿标才说了的。 尝过来白切鸡之后，陈年又把目光看向了另一道菜。 【水晶肴蹄】 这是一道凉菜，而且大多数的时候叫做水晶肴肉，论起来这道菜其实算是镇江的特产，但大家同属江苏，因此其他地方的苏菜厨子也会做。Ｍ.NａnchａＮG791.Com