开业第一天，熟客还看见了新菜。 名字叫虾火锅。 火锅吃过，虾也吃过，虾火锅是见都没见过，不过看名字也好懂，以为就是火锅里涮虾吃。 问跑堂，跑堂笑吟吟地解释道：“讨个巧罢了，虾用的是东海运过来的海虾，开背把虾线剔了，然后用我们这儿的秘制调料炖的。把里面的虾吃完再加高汤，涮锅子吃，不过涮的都是菜，菜品算是赠的。” 说是赠，其实都给算到钱里了。 “客官若觉得吃不惯，还是吃原来的，我们位置变了，但味道没变。”跑堂说话客气，干了一年了，知道怎么说话让客人听着舒心。 客人看虾火锅的价钱并不便宜，快赶上菌菇锅的了，不过出于对铺子的信赖，还是想尝尝新菜。 菜上的稍微有些慢，不过每桌上头都有号，不会出现后来的菜先上，这样等等也无妨。 等了一刻钟多，菜才端上来，是一锅喷香的大虾。 有点像油焖的，可没油焖的那么油大颜色深，反而颜色鲜亮，上面一层白芝麻，香味浓郁。 说不上来是什么香，有酱料的香味，还有独属于海鲜的鲜味。等炭炉子生起小火，这香味就更浓郁了。 一锅虾不少，粗粗数一遍，有二十来只。 个头差不多，手指那么长，夹一个尝尝，还得先把外头那层酱嗦干净。 酱汁带着点辣味，还微微甜，虾壳儿特别脆，是炸过的，掰开虾头，里面干干净净，瞧着就很新鲜。 虾仁儿的口感有韧劲儿，鲜嫩甘甜。 本来酱汁的味道就好，再加上不同于河虾味道的海虾，更觉得好吃了。 虾下面还有炸过的土豆条和红薯条，脆中带着软糯，等里面东西吃得差不多了，浇上高汤，煮上菜，慢慢咕嘟着，一会儿就能吃。 每桌还蹭了一盘面，和以前的手擀面拉面不一样，这个面是一块儿的。 客人问道：“这面怎么还没切呢？” 跑堂解释道：“虾火锅的汤更浓稠，厚的扯面味道好，等您吃的喊一声，我过来给您扯。” 这又是虾又是菜的，根本不用点别的，等吃面的时候叫跑堂过来，只见轻飘飘的几下，面块就成了细长的面条，跟丝带一样躺在冒着泡的锅里，染上酱色，连平日吃火锅的麻酱都不用，一顿饭就这么吃吃下来了。 看着当场扯面，不少客人觉得新奇，新来的就都点了虾火锅。 味道不错，比不上菌汤锅鲜美，但这虾大个还新鲜，不枉吃一顿。 中午生意不错，田掌柜乐呵呵的，心里的疙瘩少了点，管别人也管不到，自己生意好了才是正经事儿。 等到晚上，田掌柜守在柜台前，等着客人过来。 今儿天冷，晚上客人应该更多。 刚过申时，铺子里就进来两人。 一男一女，相携而来。 田掌柜一开始只觉得有点眼熟，又诧异这两人相貌好看，觉得哪里都相配，虽同行男子有文人气质，可样貌太过年轻，也没过多在意。 只等人进来后，跑堂迎了上去，“客官快进来，看看这儿的菜色。” 顾筱指着一处道：“我们想坐那儿吃，成吗？” 她指的是最显眼的地方，人一进来就能看得到。 跑堂自然没话说，直接把人请了过去。 顾筱没来这儿吃过，问沈羲和哪道菜好吃，沈羲和说了豆腐粉丝煲。 顾筱要了豆腐粉丝煲，又点了一份虾火锅，这就把菜单放下。 田掌柜觉得M.NaＮＣＨanＧ791.cＯM