碗，大概能装下二斤多的样子，然后装上二斤一两的豆浆，林月兰倒是半两醋。 以做豆腐黄豆和水的比例：1：20 所以，现在林月兰所做试验的比例为：豆浆和醋的比例是：1：42。 也就是说，一斤醋倒入到42斤豆浆的缸里完成。 当醋倒入豆浆之内后，没有过多久，在众人惊讶之下，明显看到白色的豆浆在慢慢凝固，变成了一种，嗯，他们看着就像凉粉模样的东西。 作为在山脚下生活的人，天气炎热时，他们就想找到解暑的东西，而凉藤制作出来的凉粉，就成了夏天必备东西。 “咦，难道这就是豆腐不成？”有人好奇的问道。 “没错，这豆腐，不过，现在不叫豆腐，叫豆腐脑或者豆腐花！”林月兰解释说。 “啊？这是为什么？”立即有人不解的问道。 “豆腐是成块，不惜放在一个特制的豆腐框里，然后，进行压制。而这种不成形的豆腐，看着像大脑形状，用勺子一搅，就会搅烂，所以叫豆腐脑或者豆腐花！” 听着林月兰的解释，所有人都恍然大悟般，“哦，原来是这样。主子，您懂得真多！” 对于林月兰各种见识，他们这些下人只有佩服，也不会去怀疑了。 为啥？ 还不是因为以前林家村那个传言，他们主子是个天命之人，命不该绝，还被阎王爷，点拨了慧根，恩赐各种天赋，至于克夫克亲的事实，他们所有人下意识的忽略。 再片刻之后，看着海碗里的豆腐，林月兰皱了皱眉头。 这豆腐看着有些过老了。 林月兰拿过一个小碗，用勺子舀了半勺子豆腐花，放在碗里，一尝，有种沙沙的感觉，确实有过老了。 大家看着林月兰在试吃豆腐花，个个睁大眼睛，很是好奇的问道，“主子，怎么样？” 林月兰摇了摇头道，“不行，过老，不好吃！” 大家一听，立即有些失望。 不过，很快他们就振奋起来，这不是还有一大缸的豆浆吗？ 他们就不信，还不能成功。 接着林月兰，继续接着醋和豆浆的各种比配，让醋和豆浆凝固成各种粗细老嫩不同的豆腐。 只是，林月兰做试验时，个个都想尝尝这豆腐花的味道。 然后，你一小勺，我一小勺，就把前面试验淘汰的豆腐花，都给吃光了。 因为以前没有吃过这种东西，在林月兰说这豆腐花太老不好吃时，很多人，则是吃得满眼精光，对于他们来说，这东西还真是好吃，尤其是，配上白糖，或者酱油盐葱口味。 经过一翻试验之后，林月兰终于掌握了醋与豆腐的各种比例。 然后，有人喜欢老豆腐，有人喜欢嫩豆腐，林月兰按着最适合的口味，调制出两种粗嫩豆腐。 林家苑上上下下的人，又喜欢上了吃豆腐脑。 另外，他们更加期待做出豆腐来了。 做好豆腐脑，这豆腐基本已经成功。 把水缸里的豆腐脑，搅匀，然后，就舀到林月兰制作的豆腐框架里的。 豆腐箱框，不是一般的箱子，而是四四面面都必须找出漏水的孔，然后，舀入搅匀的豆腐时，又必须放上一块，与豆腐箱框大小合适，漏水好的白纱布。 等豆腐脑全部舀入箱框里之后，盖上纱布，然后，压上箱框盖子，M.ｎaNcＨＡNｇ791.ｃOM