彘吹胀,脸上憋得通红。 想想也是不容易的事啊!大彘里面都塞满东西了,还得把它给吹胀。 蒋舫抽了口水烟道,“抬进瓦缸里放好,再把麦糠倒进去埋起来。”。 三个儿子一一照做了。 在一旁看热闹的人问蒋舫老汉这是准备做甚么菜吗?实在是刚刚他家人的神色太过于慎重,不像是在杀彘,而是在举行一场神圣的祭祀。搞得看热闹的人都是情不自禁的屏住呼吸静静的看着,不敢出声。 这会一听有人问了,人人都竖起耳朵来听,他们也好奇啊。 蒋舫倒是乐了,“这是我们老家的一道很好的菜,名字叫臭彘肉。”。 噁!众人一听不顾胃反了,赶紧问,“甚么是臭彘肉,臭了还能吃吗?”。 “这臭彘肉像刚才那样制作,放进大瓦缸里让麦糠吸干水,大概要十天左右。再取出来挂在灶上的房梁上。每天煮饭不是有烟吗?再让这烟慢慢的的熏这大彘,快的大半年就可以吃了。如果着急吃的话,也可以直接大火不停的熏,那样成的更加快。只是味道没有半年的好!想吃的时候,可以直接割下来生吃,煮来吃或者熬汤都是可以的。”,蒋舫倒是不怕泄露方子,这道菜不是一般人能接受得了的,而且时间太长。再说了,没有吃过的人,都不会知道这道菜的美味的。 众人都被唬住了,这还真的能吃吗?那臭彘肯定像是中毒了发黑的大彘,看着就让人不舒服了,还要吃进肚子了?就算是再饿的时候,他们能生吃蛆、蝇,可是不代表他们能把长出蛆蝇的那些腐烂的肉。 看到众人的变色,蒋舫家大儿在一旁笑了起来,“很多人在一开始吃,都觉得受不了,很难下口的。但是吃多了之后,就会觉得满口都是浓香,都会爱上这口味。”。 蒋舫感叹的道,“你们都知道我家是从蜀地逃难过来的吧?我们家逃难的时候就带了一只臭彘肉,这东西保管的好的话,十几年都不会坏。当时很多人抢吃,可是看到我家的彘肉都是臭的,都远远的避开了。这可是我们一家的救命粮啊。这不,日子一过下来,养了大彘,首先就先做臭彘肉了。”。 众人倒是不知道还有这缘故,纷纷的说起当时自家是怎么逃难,怎么抢吃扒树皮的经历。倒是觉得这臭彘肉也不奇怪了,能帮助人活下来就是好的东西。只是自家接受不了这臭彘肉而已。 蒋舫表示如果做好了,有喜欢的,他家可以送些让他们尝尝鲜。 但是大多数人都是摆摆手,说不用客气的,你自家吃就好了…… 霍香梅没有逃难的记忆,也不敢吃这臭彘肉,跟他们也说不到这块上来,就跟黄小玉还有认识的人打过招呼就家去了。 一路上,霍香梅都觉得肚子有点反胃。她杀鸡都不敢动手,何况是杀猪,还说这彘肉是越臭越好吃,原谅她接受无能。可是越想,她就越难受,结果跑到没有人的地方,吐了好几口才缓过来。 回到家,霍香梅看到自家的两只哼哼自得其乐的两只大彘,都觉得有点难受。好后悔去看啊,真的是好奇心害死猫。 正午过后,好一会,几个娃才家来,背着的小背篓都装满了树叶树枝。 霍香梅赶紧表扬,帮他们解下背篓,夸他们能干。 “小七的是我帮他装满的。”,小四向阿娘表明自己的功劳。 霍香梅笑着道,“小四真乖,是个好阿姐。”。 几个娃的背篓是一样大小的,可是像大娃小二小四小六的都是结结实实的塞满的,小三小五小七的是松垮垮的。 霍香梅也不对此发表意见,孩子能主动帮忙干活,那就是值得肯定鼓励的事情了。 霍香梅看见他们薄薄的小挎包,“你们栗子都吃完了?然后都饱了,忘记回家吃午食了?”。m.nanCHAng791.COM